２．緑黄色野菜をたくさん食べよう
タンパク質は一度、アミノ酸に分解されてから再び合成されてから髪の毛になっていきます。これを『アミノ酸代謝』と呼んでいて、この代謝にはビタミンＢが必要となります。

髪の毛のためには、パントテン酸やビタミンＡ・Ｃ・Ｄ・Ｅ・Ｆが必要不可欠なんです。その中でもビタミンＥは、血管の壁にこびりついて老化を進行させている過酸化脂質の合成を阻害してくれたり、合成されたものを分解する働きがあります。過酸化脂質は、活性酸素をたくさん作りだしてしまう原因となってしまい、活性酸素は体内の細胞を気づ付けて老化を促進させてしまいます。植物にはＳＯＤ（スーパー・オキサイド・ディスムターゼ）という物質を作って活性酸素を除去してくれます。人間の体内にはないものなので、緑黄色野菜をたくさん摂取することが重要になってきます。

食べ方なんですが、そのまま生で食べるとかさの割にはそんなに量が食べることができません。炒めたり、茹たりなど加熱することによってかさが減るので、生の状態で食べるよりもたくさんの量を食べることができます。おひたしや煮物にすると良いでしょう。この時は味付けに気をつけて、塩分を控えめにしてくださいね。

また、食事ではなかなか緑黄色野菜が摂取しにくい時は、青汁やサプリメントなどの栄養補助食品を摂ってみても大丈夫です。