私は本職は看護師をやっていますので、体の健康に対して患者様に指導したりするためにいろんな勉強をしました。そして、病棟なんかで勤務している時に食事の大切さというのはよく感じていました。やっぱり人間は食事によって生命維持に必要な栄養を補給し、活動しているので食事は命の源と言っても過言ではありません。
私自身もなかなか緑黄色野菜を食べる機会が少ないので、青汁を飲むようにしてみたり、白米ではなくて玄米を食べるように心掛けてみたりして食生活を意識して改善しようとしています。

玄米の胚芽には、粗タンパク質や粗脂肪、ビタミンＡやビタミンＢ１・２・６．１２、パントテン酸やニコチン酸、葉酸、鉄分などなど様々な栄養素のみならず、銅やリチウムといったミネラルもたくさん含まれていて『完全な食物』とも言われている食品です。

しかも、外皮部分には、タンパク質、セルロース脂肪、各種ビタミンとミネラルが含まれており、胚芽の成分の働きと助け合って栄養素が豊富になり、バランスまでよく配合されています。

白米に比べると、ビタミンＢ１が４倍、Ｂ２が２倍、ニコチン酸が３倍、繊維質が３倍、リンが２倍、鉄分が２倍と圧倒的な差で栄養価が豊富になっています。
このほかでも白米からでは摂取できないビタミンＥも玄米からだと摂取することができます。ビタミンＥはコレステロールを取り除いてくれる作用があり、血液が固まりやすくなるのを抑えてくれることから老化防止のビタミンとして近年注目を浴びている栄養素の一つです。

みなさんも少し食品に気を使っていろんな栄養を効率よく補給していきましょう。